La comida es en definitiva una de las piezas clave para
conocer la historia de un pueblo.
Cultura vieja o joven, cerrada o abierta, pero con actitud… como la Siciliana.
La comida siempre será la quintaesencia de mis viajes.
Soy un extremista en todo lo que hago, pero cuando se trata de comida no cruzo la línea de lo bizarro, me basta con que la gente del país lo consuma y le sirva de sustento… no como el incidente “Man Han Quan Xi” del 2010… o el de “Poi” del 2002… o el hasta este momento, el innombrable “K'lia-azo” del 2005.
No importa como se cocine, el precio, la temporada en la que se vende, quien lo consume, etc. Investigare porque la gente lo come.
Cultura vieja o joven, cerrada o abierta, pero con actitud… como la Siciliana.
La comida siempre será la quintaesencia de mis viajes.
Soy un extremista en todo lo que hago, pero cuando se trata de comida no cruzo la línea de lo bizarro, me basta con que la gente del país lo consuma y le sirva de sustento… no como el incidente “Man Han Quan Xi” del 2010… o el de “Poi” del 2002… o el hasta este momento, el innombrable “K'lia-azo” del 2005.
No importa como se cocine, el precio, la temporada en la que se vende, quien lo consume, etc. Investigare porque la gente lo come.
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