Saturday, December 8, 2012

Los presos prole-iticos.


Saliendome un poco de linea en este blog, en relación al 1ero de Diciembre, las marchas y los presos prole-iticos... dedicado a toda la prole que la sufre todos los dias.

Un buen amigo mio me hizo llegar los supuestos tweets de “Pau Peña”  (que no dudo sean reales), en la que se hace llamar “la princesa de México”, donde llama “Gatos” a todo mundo y en donde dice que usar el transporte publico es cosa de “prole”, de allí viene lo de “Presos Prole-iticos”.
Es una cosa muy latinoamericana el querer imitar modelos extranjeros que funcionan… en cierto modo… sin querer dejar ir los vicios. Ex. Democracia con Caciques en Oaxaca y Chiapas.

Pero que es la Democracia? El diccionario lo define en letras de oro como:
“Sistema político en el que el pueblo elige libremente a quienes lo gobiernan”
Elegir libremente… quien carajos dijo que solo puede ser PRI, PAN, PRD y demás parásitos?
Estoy bien seguro, porque leo hasta la clausula en la caja de mis Corn Pops, que NUNCA me han preguntado si quiero que mis impuestos paguen los súper sueldos del IFE.
Puedo jurar por mi vida, que nadie me pregunto si apruebo la actual política fiscal…
Por amor de Dios! nadie me pidió mi opinión cuando contrataron a la tarada de Patricia Espinosa Cantellano, cuando fue la “Canciller” en el sexenio de Lord Caldemort!!!

Y es que ese es el problema, a nadie de los ciento y tantos millones de mexicanos les han preguntado como se deben llevar las riendas del país. Solo salen a votar y dejar que alguien mas decida su futuro… estoy seguro que si alguien en el camión les pide la cartera de buen modo, lo van a mandar a volar… pero porque le dan el voto a cualquier gusano que les sonríe, les habla bonito y les promete poesía?

La definición de locura que mas me gusta es esta:
“Hacer lo mismo esperando resultados diferentes”
Y tiene toda la razón, cuantas veces han salido a votar? Lo único que ha cambiado es la clase gobernante y para los ciudadanos decentes, el grado de dificultad para vivir en este país. Pero aun así, siempre salen a renovar sus credenciales, ven las burlas de debates (aparte carísimos!) y se forman, puntualitos para votar… esperando algo mejor.

La realidad es que la clase política, en todo el mundo, es un grupo de psicópatas. Es un grupo que en verdad odia al pueblo, Wilhelm Reich en su libro “Psicología de masas del fascismo” los define como enanos mentales… y es verdad, piensan y actúan como tal. Roban, mienten, mandan asesinar (porque ni siquiera tienen las bolas de hacerlo ellos mismos) se escudan en fueros y leyes ridículas, destruyen al pueblo con políticas irresponsables, etc.

Porque un líder sindical sin educación, pero con una gran capacidad para el engaño y la traición tiene acceso a posiciones de poder que afectan al pueblo y un joven ingeniero o una doctora recién graduada tiene que rogar para que le den una oportunidad para trabajar? Porque admirar vacas sagradas en modalidad Mun-Rah, en campos como el arte, la literatura, la música, historia, etc. Cuando precisamente, esos mismos campos DEMANDAN sangre joven?

La sangre joven es sagrada, peligrosa y hermosa. La sangre joven debe ser aconsejada, no conducida. La sangre joven debe romper todos los esquemas y estructuras que están matando este país… pero la sangre joven debe pensar como joven y aborrecer las practicas de la sangre joven del ’68 que acabaron muertos o en la nomina del gobierno. La sangre joven debe imaginar la forma mas efectiva de proteger la vida mientras lucha contra el monstruo que solo la quiere esclavizar.

Pero lo mas importante, todos los que leen este documento han usado el transporte publico en horas pico, antes de que salga el sol y ya bien caída la noche…han andado sin un quinto en el bolsillo, se han embriagado, drogado, estado enfermos  y se han levantado para ir a trabajar, los han asaltado y nunca un policía los ha ayudado (no que sean dignos de confianza), han sufrido en una oficina de “servidores públicos”, les ha tocado ver de lejos o cerca los desplantes de grandeza de un presidente o legislativo… les indigna que un país tan rico como México, sea un paraíso para unos pocos y un motivo de lagrimas para la mayoría… esto va para la prole… la misma prole que la “elite” odia.

México debe cambiar, pero debe cambiar basado en necesidades verdaderas, no basado en compromisos adquiridos por políticos que venderían el alma de sus madres a bancos como Rothschild o Goldman Sachs.  Entiende que México ha sido secuestrado, que el voto no te llevara a nada, que los políticos te odian. Que la democracia es el único medio por el cual los ladrones, no la gente decente,  llegan al poder.

México necesita más que nunca que la sangre joven salga… que la sangre joven deje de ser manipulada… solamente así, el país será verdaderamente libre.





Sunday, December 2, 2012

El Cerebro Babilonio

Que pasaría si la historia fuera tan fácil de entender como un comic?
Que seria de la gente si entendieran que viven la mayor parte de sus vidas deseando alcanzar un absoluto que no entienden y una vez que lo entienden, ya no tienen vida para disfrutarlo?
Porque no bajarse de vez en cuando de la nube para  contemplar el cielo y disfrutar la brisa?

Son preguntas que creo solo se pueden contestar a nivel personal, nunca a nivel colectivo. Mi primer acercamiento a estos temas vino  a temprana edad, cuando mi mejor amigo me dio una buena lección de vida al hacerme ver que no importaba cuales fueran mis problemas, nunca serian como los que le regalaba todos los días la enfermedad degenerativa que tenia… el murió muy joven, pero su leyenda aun vive.

La segunda lección en estos temas fue cortesía de mi Consigliere, recuerdo que me dijo, “AC, frecuentar caminos y libros lleva a la sabiduría”.

Vivimos tan comunicados en la llamada aldea global, que en realidad ya olvidamos que comunicar…   

New York… Nueva York… Niu Yolk?.


New York… Nueva York… Niu Yolk?.

No importa de donde vengas, lo que sepas ni en que creas siempre y cuando tengas actitud. Las calles rezan “If you can make it here, you can make it anywhere”, pero si no tienes lo que se necesita, aqui las calles te pueden matar. Hay un aire de soledad y arrogancia mientras se camina por Manhattan, algo de terror y paranoia desde el 11 de Septiembre del 2001, las leyendas propias de una ciudad tan grande y tan lujosa van desde éxitos y fracasos económicos, deportivos, politicos nacionales y mundiales, hasta los más recientes escándalos con Bernard Madoff y Cía., pasando por huracanes y el Alcalde Bloomberg con su ley anti-tabaco.

Afortunadamente solo me quiero concentrar en un barrio en particular…

Cual de todos!?” Diría el que este familiarizado con esta ciudad mastodonte.

 Cierto!. Así que hoy quiero regresar al barrio de Flushing en Queens. Ok, no es tan glamoroso como Manhattan, debo admitir que lo único que conocía de Queens hasta el 2004 era que allí vivía el personaje de Fran Drescher en su show “The Nanny”, que en la película “Coming to America” Eddie Murphy hizo lo que le vino en gana y que el padre de Zach de la Rocha, Beto de la Rocha, junto al colectivo de pintores al que pertenecía (“Los Four”), paso un buen tiempo colaborando con los poetas puertorriqueños, llamados “Niuyoricans”.

Queens en definitiva es más de lo que aparece en los folletos de las agencias de viajes y una de las historias que me cautivo, fue una relacionada al boxeo.

 Tal vez no es un dato muy conocido, pero las primeras leyendas del boxeo en los Estados Unidos eran judíos, gente como Benny Leonard, Barney Ross, Abe Attell, Ted "Kid" Lewis y Maxie Rosenbloom, estos titanes brillaron entre 1900 y 1933, épocas difíciles por eventos como la Primer Guerra Mundial, la Revolucion Rusa y la Gran Depresión y aun mas difíciles para un inmigrante que esta buscando el sueño de una vida mejor. El boxeo es un deporte que bien es hermoso, también es una profesión de alto riesgo. Es cierto, te puede dar la gloria y un lugar de honor en el corazon de tus seguidores, pero también te puede dejar como “El Maromero Páez”.

 Y aquí es donde se pone interesante. Los judíos que llegaban a los Estados Unidos a principios del siglo XX, solo buscaban una oportunidad de brillar, sin importar el costo y el boxeo fue una opción. Hoy seria inimaginable pensar en un boxeador judío ya que económicamente hablando, se han convertido en una minoría acomodada e influyente y se les relaciona más con el manejo del show, no necesariamente siendo parte del mismo.

Conforme fueron  progresando, las generaciones que siguieron a estos guerreros del ring, se fueron mudando a barrios más exclusivos y se concentraban mas en sus estudios y negocios, dándole entrada a otras minorías, en este caso negros, latinos e italianos. Leyendas como Joe Dundee y Primo Carnera para los italianos y Ramon Castillo (nombre de bautizo Ramon Grenot Cathcart en Jamaica en 1907 y "naturalizado" del Bronx) para los negros. 

 La historia se repitió de alguna manera, estas minorías empezaron a crecer y a ganar mas poder como grupo, tal vez no el poder, representación o derechos como los habían pensado o como los que ostentan hoy los judíos, pero es sin duda más de lo que tenían al llegar.

 Queens, dependiendo del ángulo del que se mire puede ser gris, el basurero de Manhattan. Pero también si se ve desde el punto de vista de Indiana Jones, se pueden descubrir cosas que uno nunca se pudo haber imaginado, en especial teniendo el “212” a unas cuantas estaciones de metro.

 Obviamente Queens y en especial Flushing han cambiado mucho desde su fundación en 1645 por holandeses, han pasado las leyendas judías del box, las historias de gangsters italianos y Sinatra… incluso Fran Drescher. Hoy es hogar de los chinos, el idioma Cantones y Mandarín se escuchan por todos lados, como si uno estuviera caminando por Tianjin, Qingdao, Shanghái o Ningbo. Se puede encontrar cocina Naxi de la provincia de Yunnan, obviamente la famosa cocina Cantonesa y sorprendentemente cocina Uyghur, propia de los chinos musulmanes rica en res, camello, pollo, ganso, tomates, cebollas y chiles.

 Después de comer cosas como orejas de cerdo fritas y bebe calamar, escuchar múltiples conversaciones en ingles chino (que me recordo al tour en Singapur), contestar en mi “mandarín de mongol*” ciertas preguntas, sonreírle a un grupo de chavitas chinas que no dejaban de ver mi barba (creo que pensaron que era baterista de una banda de death metal sueco), después de un buen rato de caminar, oler y admirar, llegue a un pequeño restaurante en el barrio de Elmhurst que vendía lo que ellos llaman “comida fusión”, en este caso era el hibrido maldito de comida china con comida hindú… ellos lo llaman “Tangra Masala”, yo lo llame “Chindian”.

El Chef era hindú, los administradores chinos, los meseros latinos y estoy seguro que el resto del personal de cocina era mexicano…

Mientras veía desfilar unos cuantos platillos, pensaba en el presente de un lugar como Flushing…
Existe una mayoría abrumadora de asiáticos, pero en realidad nunca escuche de un boxeador local de origen chino en activo, no se si tiene que ver con cierta cooperación entre chinos para que su gente no tenga que exponerse a un oficio tan brutal, será que es una nueva estrategia de alcanzar el éxito de modo colectivo y no personal?  Quien sigue en la lista de las minorías para probar suerte en el boxeo? Sera posible que los asiáticos puedan progresar de la misma forma que los judíos? En caso de que se cumplan las profecías de Samuel Huntington, será el barrio asiático de Flushing, en donde escuchar y leer en ingles es algo muy raro,  un Caballo de Troya para China y los ""Herederos" de Mao?

Los eventos históricos y geopolíticos son abrumadores y nunca fallan, la globalización es inevitable, en muchos casos las tradiciones han muerto, dejando a un grupo de gente sin identidad, solo actitud, aunque actitud vacía. He de reconocer que lugares como New York, Nueva York, Niu Yolk son maravillosos, aunque me temo que en un punto terminara convirtiéndose en una ciudad inspirada en Blade Runner.



 * Mi “mandarín de mongol” esta apuntado en una hoja amarilla, escrito con 3 tintas distintas y con una pronunciación fonética… esta acomodado en orden de importancia a la hora de sobrevivir .

Hola- Ni hao 
No entiendo- wov bu míng bai
Hablas ingles?- niv hui jiavng yi-ng yuv ma?
Gracias- shìe shìe 
Si- shì 
No- bu shì 
Denada- bu yong shie 
Porfavor- qíng 
Adios- zai jian

Tangra Masala, 8709 Grand Ave. Elmhurst, NY 11373
Mc Ann’s Bar, 625 8th Ave # 220  New York, NY 10018.
Mike's Pizza, http://www.mikespizzanyc.com/
 











Wednesday, September 26, 2012

A vos no te va tan mal, gordito...





"A VOS NO TE VA TAN MAL, GORDITO..." dijo en un acto publico el presidente Alfonsin a un grupo de militantes de izquierda que lo estaban hostigando, en especial a uno de ellos que era obeso. 
 
Zampar. Una de mis palabras favoritas en español, el mismo español que no mucha gente parece entender, aunque todo mundo domina la acción que representa.

A lo largo de la vida y el camino, uno siempre tendrá la oportunidad de zamparse algo, la gran diferencia es si el zampado es por prisa o por lo delicioso del platillo.

La excusa que usare esta vez para justificar este zampado, es nada mas y nada menos que un buen choripán… Si, lo se, “el choripán es argentino y no sabe igual sino lo estas comiendo en Rio de la Plata preparado por un parrillero rioplatense...” pero créanme, estos choripanes en verdad valen la pena!

Quien? Como? Donde?

Se llama “El Rey del Chory” y la leyenda cuenta que “la casa matriz”, que por cierto es un puesto, nació y aun esta ubicada frente a la Junta Local de Conciliación y Arguendaje del Distrito Federal (Dr. Rio de la Loza). Tiempo después y gracias a todos los abogados, pasantitos, etc. de la Escuela Libre de Derecho, abrieron una sucursal (callejera) enfrente de la misma (Dr. Vértiz #12 casi esq. Arcos de Belén).

Ahora, cual es la diferencia entre este platillo netamente boludo preparado por boludos en territorio mexica? La respuesta es: INSTINTO.

Si van a la “sucursal” frente a la ELD, encontraran a Manuel, el chef parrillero que cocina desde una empanada de elote con queso, hasta una arrachera, pasando obviamente por el chorizo criollo, con una perfección y exactitud digna de cualquier parrillero de la zona de la Costanera Sur. Como todo buen negocio establecido en tierra azteca, la salsa picante no debe faltar… pero no desesperen, el chimichurri que allí se prepara, con perejil, ají y orégano es buenísimo! Y es uno de los pocos lugares en donde he han contestado positivamente mi busca pies de, “tienen pebre”?

Como todo platillo, el origen del choripán es una zona rural, en donde los gauchos celebraban con asados. Con el tiempo y como todo platillo que vale la pena, este llego a las zonas urbanas y echo raíces. Probablemente el motivo para la aceptación del choripán es que cumple las tres máximas de la comida callejera: es fácil de preparar, rápido para comer y es barato.

Si encuentran algo mejor, cómanselo!



Zampar: Comer o beber apresurada y excesivamente.
Pebre: Salsa de origen chileno, estilo Pico de Gallo. El mas popular es el Pebre Cuchareado, que lleva cilantro, cebolla, ajo, ají verde, aceite, vinagre, sal y agua.



Monday, September 24, 2012

Angulas al Ajillo



A quien se le ocurrió cocinar algo así?!

Cuando me pongo a pensar en el origen de un platillo tan perfecto, no puedo imaginar una persona con mucho tiempo libre y de repente exclamando:

“Hmmm! Necesito
250 gramos de Angulas, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, 2 dientes de ajo y guindilla al gusto... también necesito una cazuelita de barro para servirlo! Y fuego! Mucho fuego para cocinarlo bien!”

Jejejeje! No, por desgracia así no funcionan las cosas, se requiere de una evolución natural del platillo original a lo que se sirve en la actualidad, con sus obvios errores y aciertos (la foto de este ensayo, fue tomada en el Restaurante “Sobrino de Botín”, en Madrid).

La leyenda cuenta que el platillo tiene origen en el País Vasco, fecha exacta la desconozco. Lo único seguro es que algo tan bueno tiene muchas variaciones y solo pudo haber salido de la necesidad del pueblo. Estoy convencido que la comida que consumimos en la actualidad, aun la mas cara, tiene su origen en los barrios mas pobres del pasado, de cuando los reyes comían langosta y el pueblo, oprimido y jodido, tuvo que buscar una solución rápida y sabrosa como sustento.
Así que, eskerrik asko Euskadi!